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sábado, 25 de setembro de 2021

Chutney de Figos e Salva

O chutney, mais não é do que um condimento com um toque agridoce e por vezes picante e que tem origem na Índia.
Tanto pode ser feito de frutas como de vegetais e/ou ervas e com adição de vinagre , açúcar e especiarias.
É usado para fornecer equilíbrio a uma variedade de pratos ou servir simples com tostas. Em termos gerais, a palavra chutney é aplicada a qualquer coisa preservada em açúcar e vinagre, independentemente de sua textura, ingredientes ou consistência.
Com um excesso de figos na minha figueira, aqui fica este delicioso chutney de figos que recomendam que façam também aí em vossas casas...

800 g de figos, lavados e cortados em quartos
150 g de açúcar mascavado
150 g de cebola, laminada finamente (usei a mandolina Borner)
1 c. chá de gengibre ralado
4 folhas de salva, fresca



Coloque no copo da bimby, o azeite e a cebola e coloque a rede sobre a tampa. Inicie o modo "Temperatura elevada".
Adicione os figos, o açúcar mascavado, a pitada de sal, as folhas de salva e o vinagre balsâmico e cozinhe por 35 minutos, Varoma na velocidade inversa 0.5. 
Retire o copo e coloque o chutney em frascos previamente esterilizados, que tenham tampa hermética e feche-os de imediato. 
Vire-os ao contrário até que arrefeçam. 
Guarde em local fresco e seco, até ao momento de servir.
Dica: acompanhe com carne assada, no recheio dos vossos hambúrgueres ou sirvam em tostas e como entrada.

Fonte da receita daqui e adaptada por mim para a bimby

sexta-feira, 24 de setembro de 2021

Batata Doce No Micro-ondas

Deixo a sugestão como entrada mas podem também servir sem nada, e como acompanhamento. 
Ficam macias e muito apetitosas e sem sujar loiça alguma, usando apenas o vosso micro-ondas!
O meu é o modelo Retro da Techwood e receita realizada em parceria com a Servelec...

3 ou 4 batatas doces, de tamanho médio
Chourição ou bacon, picado e a gosto
Queijo ralado da vossa preferência, para polvilhar

Micro-ondas Preto Retro 20 Litros 700W TECHWOOD


Lave bem as batatas com a casca. Pique-as com um garfo e coloque-as no micro-ondas sobre 2 folhas de papel de cozinha. Ligue na potência máxima por cerca de 7 minutos. Vire-as, e deixe cozinhar por mais 2 a 3 minutos (vá vendo se estão macias).
Corte depois as batatas a meio, pique a polpa com um garfo e polvilhe-as com o queijo ralado e o chouriço e/ou bacon picados. Leve de novo ao micro-ondas por mais dois minutos.

quarta-feira, 22 de setembro de 2021

Bolo de Mel e Chá Preto

Um bolo que convida a u chá e que nos ingredientes, leva o próprio (do chá). Com um sabor intenso a mel e fofinho como tudo, deixo então aqui a sugestão e o pedido para que o façam também pois é absolutamente maravilhoso!!

1 cháv. de mel (usei mel emXame de Eucalipto )
½ cháv. de açúcar
3 ovos grandes
¾ de cháv. de óleo
1 ½ c. de chá de fermento em pó
1 cháv. de chá bem quente e forte (usei chá preto)
1 pitada de sal

Usei a minha Ultra Pro da Tupperware para cozer o bolo no forno. Se quiserem mais informações sobre este, ou outros artigos da tupperware, falem com a Ana



Pré-aqueça o forno a 160°C.
Bata os ovos com o mel, o açúcar, o óleo e a pitadinha de sal, até obter uma mistura homogénea e espumosa.
Peneire a farinha com o fermento e adicione à mistura, batendo por mais uns segundos em velocidade baixa. Depois e com muito cuidado, vá adicionando o chá, que deve estar bem quente, batendo apenas o suficiente para envolver e obter uma mistura uniforme.
Despeje na forma untada (usei a minha Ultrapro da Tupperware) e leve ao forno por 45 a 50 minutos, ou até que o bolo ao inserir um palito no centro, este saia ligeiramente húmido.


domingo, 19 de setembro de 2021

Torrada de Centeio com Figos e Ovos Escalfados

Um pequeno-almoço (brunch), diria que perfeito!
Uma fatia de pão de centeio regado com um bom azeite, alguns figos doces para equilibrar com a acidez do tomate, um ovo escalfado e aqui está algo que me soube pela vida...


Fatias de pão (usei de centeio)
4 a 5 figos
 4 ou 5 tomates cereja, cortados a meio
Folhas frescas de Manjericão
Ovos, q.b.
1 queijo fresco, em tiras


Receita em parceria com a Servelec
Quinta de Cães (produtores de azeite)
Coloque numa frigideira, os tomates cereja cortados a meio assim como os figos. Aqueça apenas para que amoleçam. Retire e reserve.
Num copo ou recipiente para cozer ovos no micro-ondas, coloque a água e o ovo (um de cada vez) e programar 1 minuto e 30 segundos, ou vá espreitando caso o queira mais ou menos cozinhado, retire.
Torrar as fatias de pão na tostadeira e regar com um bom fio de azeite. Decore com os figos, o tomate cereja, o queijo fresco e folhas frescas de majericão.
Sirva de imediato, regado com um pouco mais de azeite.


sábado, 18 de setembro de 2021

Curd de Figos

O famoso Lemon Curd, aqui na deliciosa versão FIGOS e que aposto vos vai surpreender. Experimentem!!

3 gemas mais 1 ovo inteiro
2/3 de cháv. de açúcar
Raspa e sumo de um limão
1 cháv. de figos secos, picadinhos e sem as pontas
1 c. de chá de pasta de baunilha OBÔ Vanilla
5 c. de sopa de manteiga sem sal, à temperatura ambiente


Leve ao lume em banho-maria, as gemas, o ovo, o açúcar, as raspas e o sumo de limão, a pasta de baunilha e os figos picadinhos, mexendo sempre, até a mistura engrossar.
A pouco e pouco, vá adicionando a manteiga, mexendo entre cada colherada, até esta derreter completamente.
Retire do lume e deixe atingir a temperatura ambiente antes de guardar em frascos herméticos.

sexta-feira, 17 de setembro de 2021

Doce de Maçã e Salva

Nada como um pote de fruta para barrar, como é o caso deste doce com textura de manteiga, o que em muito se deve, ao seu modo de cozimento lento.
Usei uma panela eléctrica, mas podem fazer também num robot de cozinha ou, com mais paciência, fazer no fogão e sempre em lume muito baixo. 
Acreditem, vai mesmo valer a pena toda a espera...


1,250 kg de maçãs, descascadas, sem o caroço e cortadas em cubinhos pequenos
1/2 cháv. de açúcar mascavado
1/2 cháv. de açúcar 
1 pitadinha de sal
1 pau de canela Margão
1 ramo de salva fresca
1 c. de chá de pasta de baunilha ObôVanilla
Tostas Buitoni, para servir


Coloque os pedaços de maçã na panela elétrica (ou robot de cozinha escolhendo o programa slowcook ou o fogão em lume baixo). Junte os açúcares e o sal, o pau de canela e a salva e tape a panela elétrica. 
Programar entre 6 a 8 horas.
Após esse tempo, retire as folhas de salva e o pau de canela, e triture bem com a varinha mágica, até obter uma creme homogéneo e sem grumos.
Adicione a pasta de baunilha e o pau de canela à manteiga de maçã e mexa bem. Tape e cozinhe por mais uma hora, mexendo ocasionalmente, até obter um tom marrom escuro e engrossar (ponto de estrada). 
Retire o pau de canela e deixe arrefecer um pouco, antes de colocar em fracos. 
Reserve no frigorífico, até 2 semanas. Servir com as deliciosas tostas da Buitoni



segunda-feira, 13 de setembro de 2021

Tosta de Tapioca na Tostadeira

Esta semana recebi na mensal oferta de produtos da Prozis, esta fantástica Tapioca desidratada. 
e a experimentar fazer uma tosta que resultou absolutamente deliciosa. Até os mais novos, mais esquisitos com "novidades" e coisas diferentes, não resisitiram a este lanchinho...


4 a 5 c. sopa de tapioca hidratada (usei da Prozis), por cada tosta
Fatias de fiambre e queijo, q.b.
Tostadeira Techwood 
Em Parceria com a Servelec

Aqueça a tostadeira e espalhe sobre a superfície, as colheradas de tapioca até cobrir o fundo. Com a parte detrás de uma colher, alise bem de modo a ficar uniforme. Feche a tostadeira ou sanduicheira (como podem ver no efeito da tosta, dá para fazer em ambos), deixando por uns 4 a 5 minutos e vire. Coloque sobre a tapioca fatias de fiambre e queijo e dobre. Feche novamente, deixando apenas aquecer o necessário para derreter o queijo. Agora é só deliciarem-se!
Deixo também a dica que, em vez de fiambre e queijo, podem usar outros ingredientes mais a vosso gosto, e/ou que possam tornar esta tosta ainda mais saudável.

quarta-feira, 8 de setembro de 2021

Brownie de Micro-ondas em 1 minuto

Brownies em 1 minuto, acreditam?
Bem para ser sincera, vai depender de cada tipo de micro-ondas e se gostam dele mais cozido ou se são como eu, e gostam dele com textura de mousse. 
Mas, de uma forma ou de outra, garanto-vos que se vão surpreender e amar esta delícia.
Quase que até aposto, que não vão resisitir a fazer também...😋 Estou certa?

Receita em parceria com a Servelec

40 g de manteiga
60 g  de chocolate negro
2 c. sopa mal cheias, de açúcar mascavado
4 c. sopa de bebida de soja com cacau (ou leite à temperatura ambiente)
90 g de farinha com fermento
1 pitadinha de sal fino
Chocolate picado grosseiramente q.b., para polvilhar

Derreta o chocolate com a manteiga por 45 segundos. Mexa bem e adicione a pitada de sal, a bebida vegetal (ou o leite) e o açúcar e continue a mexer, de modo a ir obtendo uma mistura homogénea.
Finalmente, junte a farinha e envolva bem, até tudo ficar num creme espesso. 
Deite num pirex forrado com papel vegetal e alise a superfície. Polvilhe com o chocolate picado e leve ao micro-ondas na potência máxima, por cerca de 1 minuto a 1 minuto e quinze segundos no máximo (vai depender como disse acima, de cada tipo de micro-ondas e da sua potência).
Coma de imediato, ou deixe que arrefeça completamente. 
Uma tentação!!!